DOSI PER 2 PERSONE

Un’ orata o una spigola o altro pesce al piacere da 1 kg
Sale grosso q.b.

Preparazione: pulite per bene il pesce e squamatelo. Sul fondo di una pentola ovale fate uno strato di sale doppio, adagiatevi sopra il pesce e ricopritelo completamente con altro sale. Mettetelo nel forno preriscaldato a 250°e fate cuocere per 30 minuti.