Riso gr. 500
seppie gr.500
cipolle gr. 150
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
vino bianco un cucchiaio
sale
Preparazione:
pulire e tagliare le seppie a piccoli pezzi recuperando la sacca con
il nero. Frullare la cipolla soffriggendone un cucchiaino in olio
d'oliva con un pizzico di prezzemolo. Versare il vino facendolo evaporare
a fuoco moderato. Unire le seppie facendole rosolare. Aggiungere la
rimanente cipolla assieme alla sacca con il nero, salare e terminare
la cottura aggiungendo acqua se occorre. Condire il riso precedentemente
cotto.
