DOSI PER 6 PERSONE

250 gr. Zucchine
250 gr. melanzane
250gr. Peperoni rossi e gialli
peperoncini verdi 100 gr.
½ kg di provola
una scatola di pelati da un kg

Preparazione: tagliare a pezzetti tutte le verdure, sciacquarle, soffriggerle e farle colare su carta assorbente. Preparare un sughetto con un po' di cipolla ed i pelati, dopo circa 10 minuti aggiungere tutte le verdure e cuocere per altri10 minuti. Cuocere la pasta.
Preparare una teglia e fare vari strati con la pasta e la mozzarella, terminare con una bella spolverata di formaggio e prezzemolo tritato.
Infornare a 180° per 20 minuti circa